农药更多在植物和微生物中的代谢转化本质上是一种解毒过程，机体代谢系统保护生物体免受外源有害物质的侵害。Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ相代谢是农药在植物和微生物代谢转化途径中SB431542的主要阶段。由于植物和微生物组织结构epigenetic heterogeneity的差异，其对农药在3个阶段中的代谢转化行为存在异同点：两者在Ⅰ相代谢中均发生氧化、还原和水解等反应；在Ⅱ相代谢中均发生轭合反应，但反应类型有所不同；在Ⅲ相代谢中，植物通过转运蛋白将轭合物储存在液泡或细胞壁中，而在微生物中则主要通过矿化作用将轭合物矿化为无机成分。明确农药在植物和微生物中的代谢转化行为对于农药安全使用及减轻环境污染方面具有重要意义。本文综述了农药在植物和微生物中的代谢转化行为，影响农药代谢转化的因素，代谢转化的研究方法，代谢分子机制及其应用，以期为解析农药环境归趋、培育抗性品种和修复环境污染提供一定的理论支撑。