基于超高效液相色谱-四级杆-轨道阱高分辨质谱联用(UPLC-Q-Exactive MS)技术比较分析了山核桃(Carya caBiodata miningthayensis Sarg.)、胡桃(Juglans regia Linn.LEE011抑制剂)和薄壳山核桃[Carya illinoinensis(Wangenh.) K. Koch]3种木本油料作物种仁中甘油酯的组成及差异，结合LipidSearch软件和混合脂质内标对脂质分子进行定性及定量分析。结果显示：3种核桃类种仁中均鉴定到298个甘油酯，包括245个甘油三酯、38个甘油二酯、1个单半乳糖甘油二酯、9个双半乳糖甘油二酯和5个硫代异鼠李糖甘油二酯。偏最小二乘法判别分析得到104个变量投影重要度(VIP)大于1的脂质分子。山核桃和薄壳selleck合成山核桃种仁中甘油三酯的主要脂肪酸为油酸，胡桃种仁中甘油三酯的主要脂肪酸为亚油酸。3种核桃类种仁中甘油二酯的主要脂肪酸均为亚油酸，其次为油酸。山核桃和薄壳山核桃种仁的甘油酯组成更为相近。UPLC-Q-Exactive MS可作为鉴别这3种木本油料作物种仁中甘油酯组成的有效方式。